Sejarah Kue Kering

Dijaman modern begini keterlaluan banget deh kalau masih ada yang tidak tahu yang namanya cookies atau kue kecil-kecil atau lebih akrab dinamakan kue kering... 

Masih juga tidak tahu yang saya maksud???

Bagaimana kalau saya sebut namanya saja???

Kastengels?

Nastar?

Putri Salju?

Itu sekedar contoh dari kue kering klasik. 

Untuk selanjutnya kita bilang kue kering ini kuker saja ya biar lebih singkat.

Seiring dengan perkembangan kuliner per-kue-an dan kreatifitas dari para pembuatnya maka, sekarang sudah ratusan mungkin malah jutaan resep-resep kue diluncurkan dengan berbagai bentuk yang unik, lucu, imut, dll deehhh...

Taaaapiiiiiiiiiiiii.... bagaimana sih sejarahnya sampai si kuker ini bisa ada di dunia?

Konon katanya si imut ini bermula dari hasil uji coba untuk mengetes suhu pembakaran (oven kalau kata orang sekarang). Koki mengambil sejumlah kecil adonan dan memasukkannya ke dalam oven. Tes sedikit kue ini disebut "koekje", yang berarti kue kecil dalam bahasa Belanda.

Si Koekje ini pertama kali di populerkan di Amerika Serikat oleh orang Belanda. Kemudian pada abad ke-19 orang-orang Inggris mulai menggabungkannya sebagai teman minum teh, tentu setelah mengalami proses pembuatan yang lebih baik, mereka menamakannya biskuit atau roti manis.

Dari sinilah kemudian akhirnya kuker dibagi menjadi 6 golongan berdasarkan proses pembuatannya, yaitu:

1. Rolled Cookies

Golongan kuker yang adonannya dirol dan dicetak menggunakan cetakan yang atas-bawahnya berlubang (biasanya terbuat dari seng atau plastik) atau cetakan kayu yang biasanya berukir model kukernya.

2. Decorated Cookies

Kuker yang dihias (Digarneer)dengan glazur yang beraneka warna atau dengan gula pasir yang diberi warna. Sekarang banyak juga kuker model ini yang dihias menggunakan coklat yang dilelehkan.

3. Bar Cookies

 Kalau kuker yang ini adonannya dicetak dalam loyang atau pan, kemudian dibakar dalam oven, dan dipotong-potong dalam kondisi masih panas bila sudah matang.

4. Molded Cookies

Ini dia kuker yang membutuhkan keterampilan tangan si pembuat karena adonannya dibentuk dengan tangan dan tidak memerlukan cetakan.

5. Refrigerator Cookies

Kuker yang satu ini adonannya dibikin menjadi keras dengan dimasukkan ke dalam kulkas, baru kemudian dibentuk (umumnya diiris).

6. Press Cookies

Adonan kuker yang adonannya dispuit menggunakan alat spuit yang pada bagian tutupnya mempunyai bentuk bermacam-macam.

Dari keenam golongan tersebut, kuker dengan cara rolled cookies yang paling disukai kaum wanita dalam pembuatannya, khususnya ibu-ibu rumah tangga. Karena proses pembuatannya selain lebih mudah, juga lebih cepat.